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Die Tätigkeitsbereiche des Veterinärwesens und der Lebensmittelüberwachung umfassen u.

• Schutz des Menschen vor Gesundheitsgefährdung sowie Irreführung und Täuschung durch Lebensmittel und Erzeugnisse tierischer und pflanzlicher Herkunft
• Schutz des Lebens und Wohlbefindens der Tiere
• Erhaltung und Entwicklung eines frei handelbaren Tierbestandes
• Verhütung und Bekämpfung von Tierkrankheiten, die eine Gefahr für die Tierbestände darstellen oder auf Menschen übertragbar sind (z. B. Maul- und Klauenseuche, Schweinepest, Tollwut)
• Sicherung qualitativ hochwertiger und gesundheitlich unbedenklicher Futtermittel zur Gewinnung von tierischen Lebensmitteln sowie der Schutz der Gesundheit der Tiere und der Umwelt vor vermeidbaren Belastungen